民以食為天，隨著生活水平的提高餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展，大大小小的飯店、餐館林立，同時(shí)也吸引了很多創(chuàng)業(yè)者加入。餐飲行業(yè)雖然入門門檻低，但后期想要將餐飲品牌做大并不是那么容易的，前期必須要做好餐飲品牌定位。下面我們就來介紹一下定位對(duì)餐廳品牌的重要性。
定位對(duì)餐廳品牌的重要性：
1、鎖定消費(fèi)群體
在餐飲行業(yè)中，消費(fèi)者群體分為兒童、學(xué)生、青年人、宅家族、上班族、中老年人、或者有性別偏好的幾個(gè)群體，各個(gè)年齡段的消費(fèi)群體消費(fèi)喜好有差異。比如，小孩子喜歡可愛卡通，青年人喜歡時(shí)尚潮流，宅家族喜歡上門送餐，上班族喜歡簡(jiǎn)單方便，中老年人喜歡經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，然后再參考所做類別的受眾群體。
2、樹立品牌形象
品牌形象是一個(gè)餐飲企業(yè)的重要標(biāo)志，好的品牌形象容易得到客戶的信任，便于連鎖餐飲企業(yè)拓寬門店數(shù)量。鎖定消費(fèi)群體后，就要確立
餐飲品牌定位了。在品牌樹立過程中，通過視覺形象上保持的一致性，讓顧客在長(zhǎng)期過程中形成品牌形象沉淀，加深對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)與認(rèn)可。利用品牌形象去吸引目標(biāo)人群，并獲取這些人的關(guān)注，為后面的消費(fèi)轉(zhuǎn)換做一個(gè)好的鋪墊。
3、多渠道宣傳推廣
隨著智能手機(jī)的普及，新媒體的迅速崛起，信息的傳播范圍更廣，更加迅速，投放可以更精準(zhǔn)，投放成本可控。商家可以根據(jù)自身定位（受眾、區(qū)域、產(chǎn)品等）選擇更為合適的推廣渠道。比如：年輕人喜歡吃燒烤、炸雞、麻辣燙、喜歡喝奶茶、咖啡。就可以在抖音、微視、火山小視頻等短視頻APP多渠道宣傳定位運(yùn)營(yíng)餐飲品牌。
4、避入“紅海”誤區(qū)
餐飲定位，不僅是定位需求，定位市場(chǎng)，定位產(chǎn)品，更重要的還有品牌本身定位。創(chuàng)業(yè)者前期做好餐飲定位策略，確立獨(dú)特的品牌，找準(zhǔn)自身的優(yōu)勢(shì)，理順經(jīng)營(yíng)思路，避免陷入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的紅海中時(shí)。
“磨刀不誤砍柴工”選對(duì)了方向，自然會(huì)事半功倍。對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)龐大的餐飲行業(yè)來說，定位既要迅速占領(lǐng)“消費(fèi)者心智”，更要?jiǎng)?chuàng)造獨(dú)特的消費(fèi)觀念，從基礎(chǔ)定位上與用戶產(chǎn)生共鳴，達(dá)成共識(shí)，餐飲品牌定位可以為初創(chuàng)餐飲品牌的后期建設(shè)和運(yùn)營(yíng)過程打下良好的基礎(chǔ)。
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