品牌戰(zhàn)略定位的本質(zhì)是占據(jù)消費(fèi)者心智，對于競爭激烈的餐飲行業(yè)來說，哪個(gè)品牌首先被消費(fèi)者認(rèn)可，哪個(gè)品牌就能搶先一步占領(lǐng)該市場。那么，餐飲品牌如何進(jìn)行戰(zhàn)略定位?下面我們就來介紹。
什么是餐飲品牌戰(zhàn)略定位？
餐飲品牌戰(zhàn)略定位與市場定位類似，是品牌希望目標(biāo)受眾將品牌定位的概念位置?？梢哉f，餐飲品牌戰(zhàn)略定位的目標(biāo)是創(chuàng)建一個(gè)獨(dú)特的形象，以便消費(fèi)者能夠?qū)⒛钠放婆c市場上的其他餐飲品牌區(qū)分開來。
餐飲品牌如何進(jìn)行戰(zhàn)略定位?
1、競爭
餐飲品牌戰(zhàn)略定位的核心是針對競爭，在消費(fèi)者的心智中占領(lǐng)優(yōu)勢位置，沒有競爭，就沒有定位。餐飲品牌戰(zhàn)略定位不是我想定位什么就定位什么，而是我的優(yōu)勢決定的我的定位是什么，這些優(yōu)勢就是消費(fèi)者的心智認(rèn)知，是餐飲品牌區(qū)別于其他競爭者的地方。
2、從企業(yè)外部尋找戰(zhàn)略機(jī)會
物理學(xué)家霍金提出來一個(gè)哲學(xué)問題，金魚們通過弧形的玻璃觀察外面的世界，并建立了一整套的完整認(rèn)知體系，這些體現(xiàn)可以完全的解釋外面發(fā)生的界，我們認(rèn)為這種認(rèn)知體系是正確的嗎？顯然是不正確的，但是金魚們認(rèn)為非常正確，這就是“金魚視角理論”。餐飲品牌戰(zhàn)略定位同樣如此，不能用內(nèi)部觀察代替外部思考。
當(dāng)餐飲品牌建立了自己的戰(zhàn)略定位之后，品牌的所有傳播推廣活動都需要圍繞戰(zhàn)略定位進(jìn)行，不斷在目標(biāo)消費(fèi)者心中深化和鞏固自己的品牌定位，只有這樣才能夠在競爭激烈的餐飲市場中脫穎而出。
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