隨著人們生活水平的不斷提高，如今餐飲服務(wù)在生活中有了非常重要的地位。為了能夠精準(zhǔn)的抓住消費(fèi)者的需求點(diǎn)，現(xiàn)在更多的餐飲品牌會(huì)進(jìn)行品牌定位。那么，為什么要進(jìn)行餐飲品牌定位？下面我們就來(lái)介紹。

為什么要進(jìn)行餐飲品牌定位？

隨著市場(chǎng)變化越來(lái)越快，消費(fèi)需求不斷增長(zhǎng)，餐飲市場(chǎng)內(nèi)部逐漸形成了一場(chǎng)沒(méi)有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。對(duì)于餐飲行業(yè)而言，建立一個(gè)長(zhǎng)期的品牌不僅僅是增加幾家門店。如果不及早做好認(rèn)知餐飲品牌定位，品牌就相當(dāng)于一個(gè)空殼，自然難適應(yīng)于市場(chǎng)。

而且在餐飲行業(yè)，一個(gè)新品牌想創(chuàng)造一個(gè)新顧客的成本是非常高的。顧客需要經(jīng)歷：了解、接觸、利益判斷、綜合體驗(yàn)、用餐后的評(píng)判等一系列過(guò)程。餐飲品牌定位就是要在在顧客心智中占據(jù)一個(gè)位置，要在品牌創(chuàng)立開(kāi)就就要進(jìn)行這項(xiàng)工作。

餐飲品牌定位的意義：

成功的餐飲品牌定位是餐廳與品牌登陸消費(fèi)者心智的“鑰匙”。通常意義上，一個(gè)品牌之所以成功，并不是只因?yàn)樗幸粋€(gè)特性優(yōu)點(diǎn)而成功的，很多時(shí)候，一個(gè)品牌的形成是綜合方面的優(yōu)勢(shì)而造就的，但是它在崛起的過(guò)程中首先要有一個(gè)突出的特性優(yōu)勢(shì)進(jìn)行聚焦式定位。

推薦閱讀：餐飲品牌如何進(jìn)行合適的餐飲定位？

什么情況下餐飲品牌需要定位？

1、以前挺好，現(xiàn)在不賺錢

以前餐廳只要把菜做好，就有源源不斷的客人到來(lái)?，F(xiàn)在你開(kāi)一家店只要生意好，很快周邊就有人模仿。做什么都有很多人跟你搶，越來(lái)越不好做。

2、以前發(fā)展挺快，現(xiàn)在增長(zhǎng)乏力

以前開(kāi)店賺了錢就擴(kuò)大規(guī)模，很快就做大了。現(xiàn)在出現(xiàn)很多競(jìng)爭(zhēng)者，裝修比你好，價(jià)格可能比你還低。門店經(jīng)營(yíng)壓力大，沒(méi)有信心再開(kāi)新店。

3、橫跨多個(gè)賽道，能賺錢的不多

以前順風(fēng)順?biāo)臅r(shí)候，到處開(kāi)店，橫跨多個(gè)賽道，想做成多元化餐飲集團(tuán)?，F(xiàn)在表面盤子很大，但實(shí)際很多門店根本不賺錢。

4、經(jīng)常陷入價(jià)格戰(zhàn)，利潤(rùn)越來(lái)越低

逢年過(guò)節(jié)就打折促銷發(fā)優(yōu)惠券，有流量有銷量，但就是沒(méi)利潤(rùn)。一旦沒(méi)促銷，營(yíng)收就沒(méi)保障。

5、也想過(guò)轉(zhuǎn)型，但不清楚往哪轉(zhuǎn)

市場(chǎng)情況變了，都喊著要轉(zhuǎn)型，但到底轉(zhuǎn)向哪里？怎么轉(zhuǎn)？一點(diǎn)譜都沒(méi)有。

6、感覺(jué)競(jìng)爭(zhēng)加劇，但沒(méi)有好辦法勝出

大家菜品都差不多，越來(lái)越?jīng)]有優(yōu)勢(shì)了，除了把菜品做得更好，價(jià)格降得更低，真的找不到更好的辦法了。

7、請(qǐng)過(guò)很多營(yíng)銷咨詢公司，依然做不好

請(qǐng)過(guò)很多營(yíng)銷咨詢公司，也做了策劃，一聽(tīng)感覺(jué)說(shuō)的都對(duì)，可到自己這里怎么就沒(méi)用了，到底為什么？