當(dāng)前我國的餐飲業(yè)形勢良好，但也暗藏著危機(jī)，餐飲企業(yè)想要長久的經(jīng)營下去，就要樹立品牌意識，尤其是要進(jìn)行科學(xué)的戰(zhàn)略定位。那么，餐飲企業(yè)戰(zhàn)略定位從哪幾個角度考慮呢？下面我們就來介紹。
企業(yè)戰(zhàn)略定位應(yīng)該從哪些角度考慮？
1、品類角度
餐飲品類是首先要考慮的因素，不同的餐飲品類，也就是我們賣什么類型的餐飲產(chǎn)品，是最后會影響餐廳的選址、裝修、定價等等一系列方面的。那么品類要怎么選呢？我們來舉幾個例子，全聚德突出的是烤鴨、東來順突出是涮羊肉、豐茂突出的是現(xiàn)穿羊肉串，但是俏江南突出的是什么呢？估計他們自己都不清楚。
2、消費者角度
餐飲戰(zhàn)略定位只有面對消費者，才能更有針對性。消費者的年齡、性別、收入、喜好都是需要考慮的因素。比如甜品店就會更受女性的的青睞，而男性大多數(shù)都不會對甜品感興趣。而年齡方面，各年齡階層對于餐飲的需求都不太一樣，學(xué)生可能喜歡物美價廉的街頭小吃，而成功的上班族可能更喜歡有情調(diào)有檔次的餐廳。
3、競爭者角度
從競爭者角度可以有很多種定位，比如首席定位、比附定位、避強(qiáng)定位等等。從競爭真角度定位是指突出餐飲企業(yè)與同品類餐飲，或者同檔次餐飲的不同特點。通過評估選擇，確定對餐飲企業(yè)有利的競爭優(yōu)勢并加以開發(fā)。
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