我國的餐飲業(yè)近十幾年來發(fā)展非常迅速，整個行業(yè)增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。想要將一個餐飲品牌做大做強，離不開的就是
餐飲品牌定位，但是餐飲企業(yè)普遍對品牌定位概念比較模糊，容易進入誤區(qū)。那么，餐飲品牌定位有哪些誤區(qū)呢？下面我們就來介紹。
餐飲品牌定位有哪些誤區(qū)？
1、盲目跟風(fēng)模仿對手
跟風(fēng)與模仿是我國餐飲行業(yè)的一大特色，市場上只要是出現(xiàn)了特別火的餐飲模式或者是餐飲新品，就會有大量的人去模仿。但是，實際上，那些模仿者能存活多久呢？模仿的出發(fā)點是“比競爭對手做得更好”，有多少人能做到呢？即使是做到了，消費者會買賬嗎？在消費者心理永遠你是跟風(fēng)的，他們還是會選擇他們信賴的品牌。
2、盲目拓展業(yè)務(wù)
我國餐飲行業(yè)還存在著一個問題，就是盲目拓展業(yè)務(wù)。當(dāng)一個餐飲品牌在自己熟悉的領(lǐng)域做得很好，或者是做的不好，就會想要去拓展業(yè)務(wù)，尤其是與餐飲不相干的領(lǐng)域，拓展業(yè)務(wù)是典型的戰(zhàn)略不清的表現(xiàn)。雖然從短期來看，拓展業(yè)務(wù)可能會給餐飲品牌帶來收益，但是從長期來看只會損害品牌長期價值。你也不想消費者提起你的品牌卻鬧不清品牌是做餐飲的還是干什么的吧。
3、品牌延伸
很多已經(jīng)被稱為大品牌的餐飲企業(yè)，如果隨意延伸，勢必破壞大品牌的消費認知，破壞已經(jīng)形成的品牌影響力。我們舉個例子，全聚德我們都知道是做烤鴨的老字號，如果有一天全聚德推出減脂健康菜，那么會有消費者買賬嗎？是不是可能會給消費者造成一種假象，全聚德的減脂健康菜也像烤鴨一樣會油膩。
總結(jié)：
對于餐飲企業(yè)發(fā)展而言，真正能夠使一個品牌做大的，就是定位。定位意味著未來發(fā)展每一步的方向，通過定位切割市場，差異化對手植入人心則為重中之重。
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