說到餐廳的經(jīng)營(yíng)，很多人想到的是菜品如何，服務(wù)如何，但是很少有人會(huì)去想餐廳的品牌是什么。但是從數(shù)據(jù)上分析，排名靠前的餐廳都是品牌企業(yè)，因此，餐廳進(jìn)行品牌化建設(shè)很重要，具體的原因是什么呢？下面我們就來說一說。
為什么餐廳品牌化很重要？
要看清品牌塑造過程如何影響餐廳企業(yè)的成功并不總是容易的。要理解這一點(diǎn)，記住以下幾點(diǎn)是有幫助的。如果您想以目的、意圖和意識(shí)來定義您的餐廳品牌，那么你需要有計(jì)劃的方法。當(dāng)然，品牌并不直接決定消費(fèi)者對(duì)你的餐廳的想法，品牌更像是一個(gè)連貫一致的測(cè)量，隨著時(shí)間的推移，品牌可以改變?nèi)藗儗?duì)你的餐廳的看法。
1、傳達(dá)品牌在競(jìng)爭(zhēng)中的獨(dú)特定位
消費(fèi)者接觸你的品牌并不只是為了購(gòu)買某樣?xùn)|西。你的品牌是一種體驗(yàn)，這種體驗(yàn)是超越有形產(chǎn)品的東西。你可以利用這種體驗(yàn)和其他因素，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)中更好地去進(jìn)行
餐廳品牌定位。
我們舉個(gè)例子，Shake Shack是一家休閑快餐漢堡店。是什么讓他們不同于其他無(wú)數(shù)的漢堡連鎖店呢？Shake Shack以其采購(gòu)的不含抗生素和激素的原料而自豪，將自己呈現(xiàn)為一個(gè)現(xiàn)代的經(jīng)典漢堡連鎖店。顧客認(rèn)為Shake Shack是經(jīng)典舒適的升級(jí)版。
2、建立品牌忠誠(chéng)度
擁有始終如一和令人難忘的品牌的餐廳贏得了消費(fèi)者的信任。當(dāng)消費(fèi)者知道該期待什么，或者確定自己的期望會(huì)得到滿足時(shí)，他們更有可能成為餐廳的回頭客。
對(duì)于消費(fèi)者來說，在麥當(dāng)勞購(gòu)買一個(gè)漢堡可比在一個(gè)西餐廳購(gòu)買漢堡用時(shí)更短，消費(fèi)者已經(jīng)知道他們對(duì)麥當(dāng)勞的期望的體驗(yàn)是什么，就說快速便捷。只要品牌保持一致，這種熟悉感就會(huì)產(chǎn)生滾雪球效應(yīng)，帶來越來越多的消費(fèi)者。
3、為餐廳品牌設(shè)定價(jià)值
打造餐廳品牌的過程還允許你在一定程度上控制消費(fèi)者和市場(chǎng)對(duì)你品牌的看法。你對(duì)外出就餐吃什么或在哪吃的選擇，會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)你的看法，不是嗎？比如，巴盟人家，在蒙古人眼中，巴盟是富饒之地，傳遞給消費(fèi)者的價(jià)值就說樸實(shí)的家常菜。麻辣誘惑，對(duì)于喜歡吃辣的消費(fèi)者來說，價(jià)值就是只聽名字就可以產(chǎn)生誘惑。
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