想想你喜歡的品牌。你喜歡這個(gè)品牌的什么地方？當(dāng)在向朋友推薦時(shí)，您想推薦品牌的哪些部分？也許是質(zhì)量、也許是詼諧的廣告，也許多品牌的色彩。雖然我們通常會(huì)將一些關(guān)鍵的感官標(biāo)識與品牌聯(lián)系起來，但品牌包含了許多觸及感官和潛意識的元素。而這些元素是精心策劃的，是許多決策的結(jié)果，也是對客戶體驗(yàn)感同身受的觀點(diǎn)。
從本質(zhì)上講，培養(yǎng)餐廳品牌戰(zhàn)略與任何其他類型的品牌沒有什么不同。本質(zhì)上也是在塑造品牌在特定空間中的身份。然而，餐飲空間的獨(dú)特之處在于它包含許多細(xì)分市場，并迎合各種類型的客戶，客人會(huì)使用視覺和他們的體驗(yàn)來確定您餐廳品牌的質(zhì)量。那么，如何打造餐廳品牌呢？下面我們就來介紹。
如何打造餐飲品牌？
一、使命宣言
在你考慮餐廳品牌戰(zhàn)略的細(xì)節(jié)之前，您需要建立一個(gè)基礎(chǔ)。無論您是剛開一家餐廳，還是已經(jīng)經(jīng)營一段時(shí)間了，一份使命宣言將有助于你的品牌努力始終提供一個(gè)可以定位的地方。有了明確的使命宣言，餐廳品牌推廣和營銷工作就會(huì)更加順暢。 餐廳的使命宣言應(yīng)回答五個(gè)問題：
1、你是誰？
非常簡單，你是做什么的？你是餐廳嗎？餐車？你叫什么名字？客戶會(huì)用什么名字來稱呼您？
2、你做什么？
你供應(yīng)什么？需要預(yù)約嗎？客戶可以在線預(yù)定嗎？等等。
3、你為誰做這件事？
誰是您的主要受眾？對于許多餐廳經(jīng)營者來說，這個(gè)問題的答案是“每個(gè)人”。雖然這可能是真的，但請嘗試明確您的理想客戶。他們是尋找午餐的上班族？還是想要約會(huì)的情侶？
4、你為什么這樣做？
您經(jīng)營餐廳的主要目的是什么？當(dāng)然，你想賺錢。但是，還有什么？你在做這件事時(shí)有哪些目標(biāo)？你在解決社區(qū)的需求嗎？
5、你打算怎么做？
您計(jì)劃通過什么方式來實(shí)現(xiàn)您的使命宣言？高檔服務(wù)？豪華的裝修？現(xiàn)場演奏音樂？想想你用來衡量成功的指標(biāo)。
雖然這些問題可能看起來很基本，但您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)，一點(diǎn)點(diǎn)的自省能幫助您建立品牌。如果你很難回答上面的五個(gè)問題，那沒關(guān)系，這可能需要一些時(shí)間來理解它們。我們強(qiáng)烈建議你在做任何品牌推廣之前，先把這些都弄清楚。
二、確定品牌定位
在確定您的使命宣言后，發(fā)展餐廳品牌戰(zhàn)略的下一個(gè)重要部分就是確定
品牌定位，或者至少是您想要的定位?，F(xiàn)實(shí)情況是有許多餐廳，大家基本上都在爭奪相同的客戶群。如果您對自己適合的定位沒有清晰的了解，那么您的潛在客戶也不會(huì)清楚。確定餐廳的定位需要考慮以下幾個(gè)問題：
1、你提供什么服務(wù)？
現(xiàn)在是具體說說你供應(yīng)什么樣的菜品了，是高檔的法國菜嗎？還是湖南菜？一個(gè)特殊的菜單將有助于確定品牌的定位和客戶群和細(xì)分市場。
2、你的價(jià)值支柱是什么？
除了提供美味的食物，在你的餐廳用餐的顧客還有什么好處呢？考慮一下便利程度、位置、氛圍和價(jià)格。
3、具體來說，您的客戶是誰？他們想要什么？
問問自己，餐廳的客人看重什么，以及您如何滿足這些需求。是否在深夜?fàn)I業(yè)，為下夜班的人提供服務(wù)？提供全城配送服務(wù)嗎？所有這些都有助于確定客戶想要什么，以及他們首先選擇您的餐廳的原因。
4、你的競爭對手在做什么？
競爭對手研究對于打造品牌至關(guān)重要。在確定前面三個(gè)問題后，嘗試確定哪些餐廳也迎合了你所在地區(qū)的這個(gè)細(xì)分市場。您的競爭對手在哪些方面做得很好，而你可以做得更好？你的競爭對手沒有什么，而你確能做？你能做他們不做的事嗎？如果他們在做你做不到的事情，那你就需要更換細(xì)分市場。
5、利用餐廳數(shù)據(jù)
如果您已經(jīng)經(jīng)營了一段時(shí)間，并且正在重塑品牌，您可能參考能利用的餐廳數(shù)據(jù)，這有助于您的品建設(shè)。這些數(shù)據(jù)可能包括平均就餐人數(shù)、收入統(tǒng)計(jì)、受歡迎的菜單等。
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