“定位”的概念是在你的客戶心中找到一個(gè)你可以擁有的位置。是什么讓你在他們眼中獨(dú)一無二？重點(diǎn)不在于你的產(chǎn)品，而在于你的產(chǎn)品在受眾心目中的定位。在競爭激烈的市場中，消費(fèi)者的選擇比以往任何時(shí)候都多，定位將使你的品牌從競爭對(duì)手中脫穎而出。那么，如何進(jìn)行餐飲品牌定位？
為什么要定位您的餐飲品牌？
有許多理由來定位你的餐廳。通過定義正確的定位語句，你將能夠完成以下工作：
1、讓你的品牌在競爭中脫穎而出；
2、在客戶心中你的餐廳是難忘的；
3、在宣傳中提供一致的消息；
4、增加廣告投資回報(bào)率；
5、創(chuàng)建一個(gè)做決策框架；
5、團(tuán)結(jié)團(tuán)隊(duì)的努力。
如果你不利用定位來取得領(lǐng)先，不代表你的競爭對(duì)手不會(huì)這么做。如果你沒有一個(gè)明確定義的品牌戰(zhàn)略，那么可能你的競爭對(duì)手就會(huì)來定義你的品牌。
如何進(jìn)行餐飲品牌定位？
1、尋求外部的幫助
就像任何品牌推廣活動(dòng)一樣，你不能不能憑空進(jìn)行，你需要?jiǎng)e人的幫助。聘請一個(gè)專業(yè)的
餐飲戰(zhàn)略定位咨詢公司來幫忙。專業(yè)的戰(zhàn)略定位咨詢師會(huì)通過客觀性的研究和分析，運(yùn)用科學(xué)的定位方法來為餐飲品牌進(jìn)行戰(zhàn)略定位輔導(dǎo)。
2、有針對(duì)性的選擇
也許有100個(gè)因素可以讓你的餐飲品牌變得強(qiáng)大，但你需要的是找出最有效果的那一個(gè)因素，這并不是要弄清楚如何傳達(dá)你所做的一切，而是要了解消費(fèi)者關(guān)心什么。你的餐廳與眾不同的特質(zhì)是什么？有什么是只有你能提供的？
3、首先考慮消費(fèi)者
在經(jīng)典著作《定位》中，艾爾·雷斯和杰克·特勞特這樣寫道：“通過改變過程，通過關(guān)注前景而不是產(chǎn)品，你簡化了選擇過程。你還可以學(xué)習(xí)一些提高溝通效率原則和概念。”
你認(rèn)為自己是最棒的真的不重要，重要的是你的受眾怎么想。如果每個(gè)人都對(duì)城里最好的牛排館有一個(gè)印象，那你就不要去和它抗?fàn)幜?。不要試圖取代你的競爭對(duì)手的位置，而是找一個(gè)你可以擁有的不同角度。你不必是第一個(gè)做某事的人，但你必須是第一個(gè)在受眾心目中建立這種定位的人。
4、保持簡單和一致
直截了當(dāng)和清晰勝過聰明和詩意。這不是一句空洞的口號(hào)或座右銘。這句話清楚地說明了為什么你比競爭對(duì)手更好。
定位聲明不是廣告活動(dòng)。這是你是誰以及如何與你的受眾聯(lián)系的核心。你的
品牌定位必須是你可以支持的，可以堅(jiān)持很多年的。創(chuàng)造性并不意味著總是想出一個(gè)新的點(diǎn)子，而是想出新鮮有趣的方式來傳達(dá)相同的、正確的信息。
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