餐飲品牌定位是指餐飲企業(yè)通過(guò)確定自己的定位目標(biāo)和目標(biāo)客戶(hù)，并確定自己的產(chǎn)品和服務(wù)，使餐飲企業(yè)在市場(chǎng)中有所區(qū)別，從而在消費(fèi)者心中樹(shù)立自己獨(dú)特的品牌形象。通過(guò)品牌定位，餐飲企業(yè)可以確定自己的定位目標(biāo)，并有針對(duì)性地提供產(chǎn)品和服務(wù)，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，建立起自己獨(dú)特的品牌形象。
燒烤作為餐飲行業(yè)中的一個(gè)大項(xiàng)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，燒烤店想要在同行中脫穎而出，就需要做好品牌定位工作。那么，燒烤店都有哪些品牌定位方法呢？下面我們就來(lái)介紹。
一般來(lái)說(shuō)，燒烤店品牌定位可以分為以下幾類(lèi)：
1、產(chǎn)品定位：燒烤店可以針對(duì)某一類(lèi)燒烤產(chǎn)品進(jìn)行定位，例如家庭燒烤套餐、企業(yè)宴請(qǐng)燒烤套餐、年輕人燒烤套餐等。
2、服務(wù)定位：燒烤店可以針對(duì)某一類(lèi)燒烤服務(wù)進(jìn)行定位，例如外送燒烤服務(wù)、場(chǎng)地?zé)痉?wù)、線上燒烤服務(wù)等。
3、價(jià)格定位：燒烤店可以針對(duì)某一類(lèi)價(jià)格水平進(jìn)行定位，例如高端燒烤店、中端燒烤店、低端燒烤店等。
4、地域定位：燒烤店可以針對(duì)某一地域進(jìn)行定位，例如韓式燒烤店、日式燒烤店、東北燒烤店等。
5、特色定位：突出燒烤店的特色，比如特殊的燒烤口味、特色的燒烤技巧等。
6、環(huán)境定位：注重環(huán)境的優(yōu)化，盡量提供一個(gè)舒適的燒烤環(huán)境。
此外，燒烤店還可以通過(guò)品牌形象定位、品牌文化定位等方法來(lái)確定品牌定位。
1、火匠烤串
定位：南京年輕人真正喜歡的燒烤品牌。草原羔羊、精養(yǎng) 150 天、只為燒烤而生，天然無(wú)煙炭烤制 240'S、保證肉質(zhì)鮮香品質(zhì)，每一口羊排串都是從，千里之外的草原為你奔跑而來(lái)，每只羊只精選，3斤羊排肉，1632KM從牧場(chǎng)到舌尖。
2、豐茂烤串
定位：現(xiàn)穿羊肉領(lǐng)導(dǎo)品牌。豐茂烤串定位于朝鮮族風(fēng)味烤串，主打“羊肉現(xiàn)穿才好吃”，為此制定了“七道工序”：優(yōu)選好羊、羊肉選材、羊肉分解、羊肉現(xiàn)切、羊肉現(xiàn)穿、羊肉現(xiàn)烤、羊肉蘸料。
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