想開一家自己的餐廳嗎？還是想重塑品牌？是時候了解餐廳品牌推廣技巧了！一個成熟的餐廳品牌為你的食物定下基調(diào)，使你與競爭對手區(qū)分開來，并鼓勵人們再次光臨?；c時間想想你最喜歡的餐館、酒吧或咖啡館。是什么每次都讓你回來？是食物還是飲料的類型？地點？也許它有一種獨特的氛圍?；蛘呤悄阕钕矚g的，因為你覺得自己作為顧客是有價值的。信不信由你，所有這些問題都與品牌有關(guān)。

一個成熟的餐廳品牌定位有哪些戰(zhàn)略？

1、創(chuàng)建你的使命宣言

把你的使命宣言想象成你餐館品牌的面包和黃油。當(dāng)你在幕后計劃你的餐館時，這更多的是供你內(nèi)部使用。一個經(jīng)過深思熟慮的使命將為你的餐廳奠定基礎(chǔ)，為你的品牌戰(zhàn)略定位提供見解，并指導(dǎo)所有的商業(yè)決策。更重要的是，你的使命陳述解釋了你的企業(yè)存在的原因。

星巴克就是一個很好的例子:

“激發(fā)和培育人類精神——一次一個人，一個杯子，一個社區(qū)。”

這份使命陳述反映了公司為保持業(yè)務(wù)運營所做的工作。星巴克用寥寥數(shù)語向顧客、員工和全球影響力傳達(dá)了它的目標(biāo)。請注意，這個使命陳述非常抽象，使其適用于未來的業(yè)務(wù)場景。最終，這一使命聲明的重點是創(chuàng)造一致的客戶體驗。

在創(chuàng)建你的使命宣言時，你需要考慮以下5個特征:

保持簡短

使其透明

誠實

獨一無二的

可控告的

一旦你設(shè)定了你的使命宣言，把它放在顯眼的地方！這樣你和你的團隊就可以在開發(fā)你的品牌的整個過程中參考它。履行使命并保持一致的公司更有可能實現(xiàn)增長和未來的成功。

2、打造你的品牌個性

既然你已經(jīng)有了自己的使命宣言，是時候讓你的餐廳品牌煥發(fā)生機了。已建立的品牌個性將塑造人們對你的服務(wù)的感覺，并與你的品牌建立情感聯(lián)系。如果客戶的個性與自己相似，他們更有可能追求某個品牌。

首先講述你的公司故事，發(fā)展你的品牌個性。你的品牌故事可以展示你的餐廳是如何誕生的，以及你為什么決定開一家餐廳。這將有助于你從競爭對手中脫穎而出，并賦予你的品牌以內(nèi)涵。

3、選擇人口統(tǒng)計和位置

就像刀叉一樣，你的人口統(tǒng)計數(shù)據(jù)和餐館的位置密切相關(guān)。在做出任何重大商業(yè)決策之前，比如簽署新餐館的租約，你需要確定你的目標(biāo)受眾?；叵胍幌履愕氖姑院推放苽€性。在建立這些關(guān)系時，你想象誰會走進(jìn)你的門？

首先，讓自己熟悉不同的人口統(tǒng)計特征，如年齡、性別或收入水平。你設(shè)想過你的餐館成為熱門的約會場所，商務(wù)人士聚會的場所，或者家庭聚會的完美場所嗎？

你還需要考慮你的價格點，以及你希望向你的顧客收取多少費用。雖然有些人可能愿意為一頓美餐支付一大筆錢，但其他人會因高昂的價格而卻步。

一旦你對你的目標(biāo)受眾有了很好的了解，你就可以開始尋找地點了。通常情況下，餐館失敗是因為老板沒有花足夠的時間去研究適合他們想要的人群的社區(qū)。也許你的目標(biāo)是家庭，但你選擇了你所在城市的金融區(qū)。該地區(qū)的人口主要是商務(wù)人士，遠(yuǎn)離有家庭的住宅區(qū)。

選擇地點時另一個重要的考慮因素是市場飽和度。如果同一條街上已經(jīng)有三四家墨西哥餐館，你就不會想再開一家了。了解該地區(qū)還提供了什么，看看你的想法是會脫穎而出還是被淹沒。

4、菜單上有什么？

是時候談?wù)勚匾臇|西了，食物。如果你還沒有把菜單確定下來，不要“猶豫不決”。對于許多餐館來說，這通常是一個持續(xù)的過程，需要大量的嘗試和錯誤。

理想的餐廳菜單提供了獨特的膳食和經(jīng)典菜肴的平衡。你的菜單是你的品牌的一個元素，是你的顧客尋找和接觸最多的東西。想想你自己在選擇餐館就餐時的經(jīng)歷。你是直接走進(jìn)你看到的第一家，還是瀏覽多個菜單，直到找到適合你胃口的那一家？你的菜單應(yīng)該反映你的使命和個性。

5、編造一個引人注目的名字

不管你是已經(jīng)有名字了，還是還在頭腦風(fēng)暴階段，你的餐廳名字都應(yīng)該合適且醒目。它需要講述你的品牌故事，向每個看到它的人傳達(dá)你的使命。

你的餐館名稱應(yīng)該做到以下幾點:

給你提供的食物一個背景

提供一種氛圍

容易記住

給你的企業(yè)起一個名字應(yīng)該是令人興奮的！一個巧妙的雙關(guān)語當(dāng)然是想出一個很酷的餐館名字的更幽默的方法之一。它們不僅令人難忘，而且反映了你品牌的個性。一些基于雙關(guān)語的餐廳名稱的真實例子有，“野生百里香咖啡館”，“龍舌蘭酒知更鳥”，或“餡餅的生活”

6、設(shè)計一個足夠吸引人的logo

一旦你想出了一個可口的公司名稱，你就需要一個與之相配的標(biāo)志。你的餐廳標(biāo)識應(yīng)該傳達(dá)出客人在你的餐廳會感受到的氛圍。

你的標(biāo)識應(yīng)該足夠醒目，從餐廳外面就能看到，以此吸引人們進(jìn)入室內(nèi)。確保創(chuàng)建一個清晰可辨的標(biāo)志，可以印在各種媒介上，如菜單、窗戶、門、餐巾、標(biāo)志等。

結(jié)語：

凱中凱品牌戰(zhàn)略定位咨詢，致力為餐飲行業(yè)戰(zhàn)略賦能，尋求有遠(yuǎn)大理想的餐飲企業(yè)家，共同推動中國餐飲發(fā)展，打造餐飲行業(yè)典范，締造全國性乃至世界級餐飲品牌。