如今人們的生活水平提高，大家對(duì)外出就餐的要求也隨之提高。對(duì)于餐飲品牌來說，不光是要將菜品做好，還要注重自己的品牌運(yùn)營。餐飲品牌定位在品牌運(yùn)營中非常重要，也會(huì)給品牌帶來巨大的功效?，F(xiàn)在越來越多的餐飲企業(yè)也認(rèn)識(shí)到品牌定位的重要性，下面小編就來介紹五種餐飲品牌定位的方法。
餐飲品牌定位五種定位方法：
1、主推品類定位法
小型餐飲店聚焦一道菜品，將一道菜品作為發(fā)展戰(zhàn)略品類。“一只雞的傳說，一道菜的餐廳。”楊銘宇黃燜雞米飯無人不知無人不曉，精于一道菜將品牌發(fā)展到全國都有眾多的連鎖加盟店。
2、目標(biāo)群體定位法
這種
餐飲品牌定位方法直接以某類消費(fèi)群體為訴求對(duì)象，突出產(chǎn)品專為該類消費(fèi)群體服務(wù)，來獲得目標(biāo)消費(fèi)群的認(rèn)同。一些高端餐廳的目標(biāo)客戶就是那些需要情調(diào)、需要氛圍、需要高品質(zhì)菜品的白領(lǐng)、金領(lǐng)。而快餐的目標(biāo)客戶就是那些需要快速得到食物的上班一族。
3、檔次定位法
按照餐飲品牌在消費(fèi)者心中的價(jià)值高低可將品牌分出不同的檔次，如高檔、中檔和低檔，不同檔次的品牌帶給消費(fèi)者不同的心理感受和情感體驗(yàn)。
4、造就新品類定位法
小肥羊在火鍋市場中開創(chuàng)了一個(gè)新品類：不蘸小料，從而引領(lǐng)了這一市場。呷哺呷哺開創(chuàng)了一人一鍋的小火鍋，將傳統(tǒng)的聚餐吃火鍋?zhàn)兂闪丝觳鸵材艹曰疱?。這些餐飲品牌都是在其領(lǐng)域中造就新品類來取勝。新品類，應(yīng)當(dāng)遵循了解的覺得，意外之喜。
5、文化定位法
中國歷史文化悠久、博大精深，而飲食與傳統(tǒng)文化本身就有很高的關(guān)聯(lián)性。對(duì)于國內(nèi)餐飲品牌而言，將文化內(nèi)涵融入餐飲品牌，形成文化上的品牌差異，這種文化定位不僅可以大大提高品牌的品味，而且可以使品牌形象更加獨(dú)具特色。
關(guān)注凱中凱
聯(lián)系客服
