那些成功的品牌都會(huì)在顧客心中擁有一席之地，每當(dāng)提起服務(wù)好的火鍋店，你是不是就想起海底撈，每當(dāng)說的現(xiàn)穿的羊肉串，你是不是想起了豐茂烤串。這些品牌都擁有自己明確的品牌定位，這些獨(dú)特的品牌定位使他們?cè)谑袌?chǎng)上和顧客心中具有獨(dú)特的身份。那么，如何做餐飲業(yè)品牌定位？下面我們就來介紹。
如何做餐飲業(yè)品牌定位？
1、明確核心業(yè)務(wù)——你是誰？
餐飲品牌定位的第一步就是要明確你是誰？你是做什么的？你到底是主營(yíng)的西餐？還是更細(xì)分的法餐？美式快餐？要將自己的核心業(yè)務(wù)弄清楚。想清楚你的核心業(yè)務(wù)之后，才能開展下面的步驟。核心業(yè)務(wù)也是你最有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的業(yè)務(wù)，是你有能力滿足顧客的業(yè)務(wù)。
2、明確定位——有什么與眾不同？
第二步就是確定你的餐廳有什么與眾不同，有什么是和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手不一樣的。同樣是川菜館，你可以廚師是正經(jīng)的四川廚師，用到的調(diào)料是四川運(yùn)來的，新鮮的食材也是每天空運(yùn)來的。這些都是可以讓你與眾不同的點(diǎn)。餐廳要明確自己的差異點(diǎn)，在差一點(diǎn)上做文章，才能在餐飲業(yè)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。
3、明確優(yōu)勢(shì)——顧客憑什么選你？
定位不是靠自己用嘴說出來的，是要通過各個(gè)細(xì)節(jié)、觸點(diǎn)，讓顧客自行感知并梳理成心智印象的。作為一家川菜館，你說你的調(diào)料都是從四川空運(yùn)來的，那你就可以在門店里展示這些調(diào)料，讓食客們看看到底這些調(diào)料怎么樣，打消顧客的顧慮。
餐飲品牌定位不是你說我想定位成什么就是什么，定位不是你自己設(shè)定的理想定位，而是要根據(jù)你的業(yè)務(wù)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系、細(xì)分市場(chǎng)等等來考慮的。而且還需要后期圍繞品牌定位的營(yíng)銷推廣活動(dòng)，每個(gè)環(huán)節(jié)都是不能忽視的。餐廳老板可以找專業(yè)的品牌定位咨詢公司去幫您分析、制定屬于自己的品牌定位。
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