火鍋品牌要想適應(yīng)當(dāng)今復(fù)雜快速變化的商業(yè)世界，就需要在細(xì)分過程中做好全維度的品牌定位與重塑。好的品牌定位能起到事半功倍的效果，品牌定位的目的是為了在消費(fèi)者的心智中去找到屬于自己的一畝三分地，讓消費(fèi)者清晰地記住品牌的特征以及品牌的核心價值。那么，對于火鍋品牌來說，品牌定位應(yīng)該怎么做呢？
1、文化定位
通常一個品牌的名字背后，總有一些值得稱道或說道的故事。可以從品類形象化、新鮮詞匯、定位關(guān)聯(lián)，這三個方面入手，其背后映射的是娓娓道來的產(chǎn)品故事。在進(jìn)行火鍋品牌定位的時候，比如說做牛肉火鍋，可以主要宣傳排酸谷飼育肥牛作為賣點(diǎn)，這就是產(chǎn)品故事的一種，把故事說多了，說的惟妙惟肖，顧客就會幫你傳播。
2、品類定位
火鍋從地域上來分主要是南北之分，南主要有川式火鍋、潮汕牛肉火鍋，北主要有內(nèi)蒙火鍋、北京火鍋。品類是隱藏在品牌背后的關(guān)鍵力量，也是品牌能夠壯大的核心支撐，品類是選擇大于努力，是心智資源對應(yīng)品牌心智份額建設(shè)的有力保證。
3、產(chǎn)品定位
產(chǎn)品的衛(wèi)生、安全是基礎(chǔ)，新鮮、營養(yǎng)是升級。好的產(chǎn)品，需要有好的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、成本結(jié)構(gòu)、最優(yōu)化的生產(chǎn)流程和呈現(xiàn)方式。比如，現(xiàn)在大家都知道干冰可以出云霧一樣的效果，那么在肉品擺盤時可以利用干冰來制造這樣的效果，讓顧客感覺到肉品更新鮮。也可以在餐具的創(chuàng)新上下功夫，這些都可以直接映射出了品牌定位的問題。
4、差異化定位
火鍋品牌的市場競爭很大，如何吸引消費(fèi)者，讓消費(fèi)者快速選擇你的品牌，這就需要差異化的定位。比如，海底撈的極致化服務(wù)，小肥羊的不蘸小料刷羊肉，這些都吸引了大批消費(fèi)者，也是這些火鍋品牌與競品的差異化的體現(xiàn)。
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