餐飲品牌定位是企業(yè)在餐飲市場定位和產(chǎn)品定位的基礎(chǔ)上，對特定的品牌在文化取向及個性差異上的商業(yè)性決策。那么，餐飲定位如何做呢？餐飲品牌都有哪些定位呢？下面我們就來介紹。
1、客群定位
客群定位主要解決餐飲為誰服務(wù)，以及如何服務(wù)的問題?？茖W(xué)的客群定位能夠為餐飲項目奠定充足的消費群體，并且充分理解其消費需求，進(jìn)而保證餐飲運營的良好發(fā)展。
2、菜品定位
菜品是餐飲行業(yè)的核心競爭力，只有好的菜品才會吸引更多的客流量。只有使菜品具有差異化，并且不斷創(chuàng)新，注重質(zhì)量，保證信譽，餐飲創(chuàng)業(yè)者才能從眾多餐飲品牌中脫穎而出。
3、服務(wù)定位
服務(wù)對于餐廳經(jīng)營的重要性不言而喻，好的服務(wù)更能留住顧客，因此，餐飲創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該為顧客提供真誠、貼心、人性化的服務(wù)。餐飲服務(wù)類型有很多，在進(jìn)行餐飲品牌定位時，餐飲創(chuàng)業(yè)者要根據(jù)自身的品牌定位來設(shè)計相應(yīng)的服務(wù)。
4、價格定位
價格定位指的是將餐飲菜品、服務(wù)定位于什么樣的水平，且這個價格定位水平是相比于競爭對手制定的。
5、感情定位
餐飲行業(yè)同質(zhì)化越來越嚴(yán)重，獨特的運營賣點越來越難找，這個時候需要與顧客建立情感鏈接，只要品牌的情感訴求被顧客認(rèn)同，顧客就會忽略同質(zhì)化，從而加深品牌印象。
6、選址定位
餐廳的選址決定著客流量，食物的味道、店內(nèi)的環(huán)境、服務(wù)的態(tài)度是留住顧客的關(guān)鍵，而選址是餐廳能被多少人看見的關(guān)鍵，并且是否能夠順利、長久經(jīng)營也與選址息息相關(guān)。
7、空間定位
餐廳的空間歷來是餐飲文化最基本的組成部分，標(biāo)準(zhǔn)的餐廳空間內(nèi)容極多，在餐廳空間設(shè)計中突出以空間塑造自有餐飲文化的包裝展示，大大增加在市場的競爭力和品牌影響力。
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