2022北京消費(fèi)季第三屆火鍋美食節(jié)已經(jīng)開(kāi)幕，很多知名的北京火鍋品牌都展示出了自己的特色火鍋。說(shuō)到火鍋，現(xiàn)在北京餐飲市場(chǎng)上，可以說(shuō)火鍋類品牌算得上比較多的，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也非常激烈，北京火鍋品牌想要獲得客源，就要做好品牌定位。下面我們就來(lái)介紹北京火鍋品牌定位三大方法。
1、檔次定位
檔次定位反映了品牌價(jià)值，不同價(jià)值的品牌在消費(fèi)者眼中有著不同的檔次。對(duì)于北京火鍋品牌來(lái)說(shuō)，首先就要確定的是檔次定位。檔次定位可以分為高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等。
2、品類定位
雖然都是北京火鍋品牌，但是還是可以按照細(xì)分市場(chǎng)進(jìn)行品類定位的。我們來(lái)看看北京火鍋品牌的幾種品類，第一種就是傳統(tǒng)的銅鍋涮肉，比如東來(lái)順、聚寶源、陽(yáng)坊勝利、陽(yáng)坊大都等等。第二種就是魚(yú)火鍋，比如新辣道。除此之外，北京火鍋品牌就可以根據(jù)自己的主打特色來(lái)進(jìn)行品牌定位。
3、情感定位
情感定位是北京火鍋品牌直接或間接地沖擊顧客的情感體驗(yàn)而進(jìn)行的定位。比如現(xiàn)在北京的一些北京火鍋品牌主打的就是胡同情節(jié)，將店鋪裝修成胡同四合院的形式。坐在四合院里吃火鍋，讓人感受或者懷念一下七八十年代吃火鍋的場(chǎng)景。情感定位是品牌訴求的重要支點(diǎn)，可順應(yīng)消費(fèi)者心理需求的變化，并喚起消費(fèi)者心靈的共鳴。
總結(jié)：
北京火鍋品牌三大定位方法已經(jīng)介紹完畢，但是很多人會(huì)說(shuō)我們做餐飲的對(duì)于品牌定位并不專業(yè)，我們?cè)趺慈ザㄎ荒兀科鋵?shí)，現(xiàn)在有很多專業(yè)的餐飲品牌定位公司，比如凱中凱，就是更擅長(zhǎng)餐飲品牌定位的公司，對(duì)餐飲行業(yè)做了大量的思考和研究，積累了很多餐飲咨詢經(jīng)驗(yàn)，也形成了一套餐飲戰(zhàn)略定位咨詢的工作方法和工具。
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